金吉鱼号称为“烤鱼之王”。“食神”蔡澜先生曾评价过，金吉鱼为顶级食材之一。该鱼含有大量可以预防感冒的维生素A，能促进身体对维生素E的吸收。它的肉质细嫩，胶原蛋白丰富，极为鲜美。