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    北海道海产品

     

    渔连北光 x 明志株式会社

     

  • - 扇贝 - 北海道帆立贝

    Hokkaido Scallop

    北海道扇贝的特征是略带甜味,肉紧,贝柱大。
    具有生,煮,冷冻,干燥品等各种各样的流通形态,作为菜肴原料无论是日本菜还是中餐或西餐均可使用,是一种广受世界欢迎的原料。

    加工品干贝作为“俵物”之一,从很久以前起就被出口至中国。

    俵物:江户时代向中国清政府贸易出口的干海参,干鲍鱼,干贝等产品。均为高级材料,由于需求量大,日本产的进口不断增大

  • 北海道帆立贝的秘密

    100%天然!原汁原味! 从北海道来的海鲜大使!

    捕捞、养殖 不同的特色

    霍次克海的地撒方式与喷火湾的垂下方式

    位于日本最北端的北海道,是个四面海水环绕的物产丰富的地区

    四周海域环境不同也造就了周边鱼种异常丰富,在这其中北海道帆立贝是日本全国99%区域中最为之自豪的海鲜之王。

    面向鄂霍次克海和根室海峡用地撒的方式培育的天然扇贝,喷火湾等场所多取用垂下式的养殖方式。

    无论是哪一种都需要经过3年-4年的时间精心培育。

    与1-2年的扇贝相比更大更鲜美。扇贝肉也更有弹性。吃在口中可以感受到美味的极致!

    为什么天然帆立贝那么好吃?

    跑了跑了!快跑了~~~!

    北海道天然帆立贝在鄂霍次克海的海波打磨中自然生长。以海水中丰富的微生物为食的同时扇贝自身不停开合在广阔的海洋中充分运动!这么富有弹性且紧致的扇贝肉当然是非常美味!

    北海道帆立贝最好吃的季节呢?

    ー 垂下式ー

    垂下方式培育,从冬季至春天为打捞季,因此培育法使砂石混入较少的特点其主要制成水煮扇贝及去壳扇贝 出售

    ー 自撒式ー

    地撒方式培育,初夏至秋天为打捞季,主要用于制成生鱼片用及干货等以产地来区分加工

    您知道我几岁吗?

    How old are you ?

    观察贝壳可以知道扇贝的年龄。

    例如图中的扇贝是培育了4年的扇贝。和树木的年轮一样的观察手法呢!

    4年来在波涛中成长的美味扇贝。如此美味请务必多吃一点~

    北海道帆立贝商品 等等

    什么料理都可使用!

    无论是和食,广东菜。或意大利料理,法国料理,无论什么料理都可使用的美味度,生食,灼烤。水煮。油炸都是不同的风味。

  • 产品介绍

    北海道海产品

  • 北海道干贝介绍资料

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  • 帆立贝产地信息

    2019年4月 佐吕间渔协

    鄂霍次克海露出春意 开始修建扇贝渔场

     

     

     

     

     

    佐吕间地区的扇贝,在外海天然生长的以及在湖中养殖培育的两种方式。虽称为天然,也并不是完全不管理,划分海区后再有计划地整治,将稚贝人工放流其中至捕捞。为了珍惜有限的天然资源,这时期的渔场修建是非常重要的工作。

    4月的佐吕间町,清晨气温低至零下5度以下,saroma湖面的结冰还未融化,春寒依旧料峭.虽然湖面仍然冻着,但这个时期必须要修建 saroma外海扇贝用的渔场。

    为了在5月人工放流稚贝,而提前清理整顿渔场称为渔场修建。佐吕间渔协把从湖到出海附近的地区分为A~D四个区域。每一年在一个海区人工放流稚贝,3年后渔货。有计划地逐个利用4个海区,耗时3年才能培育出肉质饱满的扇贝。为此,3月下旬至5月放流稚贝前,需要事先清理上一年渔获遗漏的扇贝与扇贝天敌的海星。不做清理的话,扇贝大多会死亡,而且也无法给予重新养殖的稚贝们一个良好的生长环境。

    清理如同拉网捕鱼一般,使用宛如钉耙般的八尺网。从海底数百米处拉起渔获。

    虽说只是上一年残留的,但1艘船一天也要打捞10吨左右,极耗体力。通过渔师们的努力,修整了渔场,改善了佐吕间外海海底的生长环境。在这样的条件下培育出的扇贝,富含鄂霍次克的丰富营养,味道浓厚,富有弹性。

    随着鄂霍次克流冰给此片海域带来许多海洋浮游生物,但当地不仅仅依靠自然带来的丰富营养,同时也通过渔师们有计划地整修渔场,自然资源得到充分利用。渔场海底的环境改善,使得每年6月开始的捕获取得丰硕的成果。从而建立起一个完整的沿海渔业生产体系

    http://www.gyoren.or.jp/namimaru/2019/04letter.html

  • 从常吕港出发

    4月的Saroma 湖结冰还未融化,需从隔邻的常吕出港。

    凌晨4点前,佐吕间的3艘渔船已经开始出港的准备。

    八尺

    把八尺沉入海底30~80米处,拖拽数百米后拉起。

    不断重复操作,修整渔场期间,大约打捞起700吨左右的扇贝。

    黎明出港

    从3月下旬开始修整渔场,一早就要出港。渔师之间通过无线联系,一起出港!

    出港后约半天

    渔船大概经过12小时后返回港口。渔船靠岸后即刻开始卸船。

    当天的卸船情景

    船内堆积了约7吨左右的扇贝载重14吨的渔船显得很沉。

    渔师们

    渔师们脸上露出笑颜,为了培育扇贝,整修渔场是一项体力活。

    这艘船上的6名渔师,年龄基本在20~30多的年轻人。

    起重机吊起扇贝

    提前在船的底部铺上几张网,堆上打捞起的扇贝。起重机吊起的网袋,沉甸甸的。

    从稚贝开始培育4年

    花费一年时间培育稚贝,把稚贝放流回海,再自然培育3年。

    通过观察贝壳表面的年轮模样的线条,即可知道成长过程。

    加工场

    卸船后直接送往加工场。这个时期的扇贝基本上都去壳,用来加工成冷冻贝柱。

    5月稚贝的放流回海

    今年约放流了8000万的稚贝回海,估计将来的回收率为60~70%。通过对自然繁殖的扇贝进行采苗,培育出来的扇贝每年捕捞量大概1万吨左右。

  • 有关我们

    渔连北光 x 明志株式会社

    Our work

    明志株式会社与株式会社渔连北光合作,将在北海道富饶的海洋中捕捞的扇贝,昆布,秋鲑鱼等水产品,借此机会介绍至国内市场。特别推荐鄂霍次克沿岸地区捕捞的扇贝,经太阳光自然干燥而成。从很久以前起就出口至香港,台湾等海外地区,作为中餐的上乘原料被广泛使用。同时还有将新鲜扇贝的贝柱快速冷冻而成的冷冻扇贝柱,供生吃,可用于刺身等各式菜肴。

    北海道渔业协同组合会 - 北海道渔连集团 -

    北海道拥有日本最长的海岸线与富饶的海洋,捕捞量占日本国内水产品的四分之一,作为“水产资源供应基地”发挥着重要作用。株式会社渔连北光与北海道渔连合作,将在北海道富饶的海洋中捕捞的扇贝,昆布,秋鲑鱼等水产品卖到日本国内与国外,为北海道渔业的发展而努力。

    *株式会社渔连北光为日本最大的渔业协同组合-北海道渔连的全资子公司。

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