北海道鄂霍次克海沿岸地区捕捞的扇贝，经太阳光自然干燥而成。从很久以前起就出口至香港，台湾等海外地区，作为中餐的上乘原料被广泛使用，在日本国内也广受欢迎，用于中餐原料和其他美味佳肴。